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2009-07-09酿造博士——曲霉

在真菌家族中有一位酿造博士，叫曲霉，味道鲜美的浙江绍兴腐乳就是靠它酿制成功的。你一定知道，豆腐是制腐乳的原料。由于豆腐中含有的蛋白质不易被水溶解，所以未经加工的豆腐淡而无味。曲霉有一个绝招，它可以分泌
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2009-07-09发酵之母——酵母菌

松软可口的馒头，香喷喷的大面包，就是有了酵母菌的帮助才能烤制出来。假如你消化不良，食欲不振，医生会给你开些酵母片，让酵母菌帮助你把胃里的不容易消化的东西统统打扫干净。酵母菌是微生物王国中的大个子，它们
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2009-07-09制醋巧手——醋酸梭菌

醋是家家必备的调味品。烧鱼时放一点醋，可以除去腥味；有些菜加醋后，风味更加好，还能增进食欲，帮助消化。镇江香醋、山西陈醋，都是驰名中外的佳品。1856年，在法国立耳城的制酒作坊里，发生了淡酒在空气中自然变
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2009-07-09取氮能手——固氮菌

氮是植物生长不可缺少的维生素，是合成蛋白质的主要来源。固氮菌擅长空气中取氮，它们能把空气中植物无法吸收的氮气转化成氮肥，源源不断地供植物享用。在形形色色的固氮菌中，名声最大的要数根瘤菌了。根瘤菌平常生
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2009-07-09采油向导——烃氧化菌

石油是工业的血液。但石油深深地埋藏在地下，怎样才能找到它呢?微生物王国中的烃氧化菌居然可以成为石油勘探队员的向导。我们知道，石油是由各种碳氢有机化合物组成的，这种碳氢化合物叫烃。石油虽然被深埋在地下，
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2009-07-09吃蜡冠军——石油酵母

在石油化工公司的炼油厂中，寄宿了一批爱吃蜡的食客，它们就是被称为石油酵母的解脂假丝酵母和热带假丝酵母。炼油厂为什么要供养这批食客呢?原来,石油产品的质量与蜡的含量多少有很大关系。在高空飞翔的飞机，如果使
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2009-07-09水底气源——甲烷菌

在泥泞的沼泽或水草茂密的池塘里，生活着无数专爱吹气泡的小生命，名叫甲烷菌。甲烷菌是地球上最古老的生命体。在地球诞生初期，死寂而缺氧的环境造就了首批性情随和的生灵，它们不需要氧气便能呼吸，仅靠现成简单的
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2009-07-09灭虫勇士——苏云金杆菌

在微生物王国中，有一大批灭虫勇士。千百年来，它们悄悄地帮助人类杀灭害虫，保护庄稼。然而，它们的功绩直到近百年来才被人们发现。1911年，德国人贝尔奈在苏云金这个地方的一家面粉厂里，发现有一种寄生在昆虫体内
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2009-07-09美味佳肴——食用真菌

在家庭餐桌上，我们经常可以吃到味美可口的蘑菇、香菇一类食用菌，这就是微生物对人类的奉献。早在二三千年前，我国人民就已把菇菌作为珍贵的食用菌了，而且很早就懂得食用菌的栽培。食用菌类一般都是高等真菌的子实
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2009-07-09抵抗防线——疫苗

许多细菌和病毒会给人类带来疾病，造成死亡，然而，人们也正是利用这类细菌和病毒以毒攻毒，把它注射到正常人的身体里，使人体在后天产生对某种疾病的抵抗力。这种用来注射的细菌和病毒，就是疫苗(或菌苗)。疫苗的利
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2009-07-09新颖食品——单细胞蛋白

当今国际市场上，出现了一种引人注目的新食品。它们的样子很像鸡、鱼或猪肉，但却不是农家饲养的畜禽制品，也不是耕种收获的五谷杂粮，而是用微生物生产的微生物蛋白制成的，有人称它为人造肉。我们知道，蛋白质是生
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2009-07-09绿色汽油——乙醇

乙醇，就是我们通常说的酒精。纯乙醇的沸点为78.5℃，很容易燃烧，在世界面临能源危机的今天，开发利用乙醇作动力燃料，正受到人们越来越多的关注。有的国家把乙醇掺进汽油里混合使用，称为醇汽油，效率甚至比单用汽
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2009-07-09吃汞勇士——假单孢杆菌

本世纪50年代初，日本水俣地区发生了一种奇怪的玻患者开始感到手脚麻木，接着听觉视觉逐步衰退，最后神经失常，身体像弓一样弯曲变形,惨叫而死。当时谁也搞不清这是什么病,就按地名把它称为水俣病。经过医学工作者几
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2009-07-09显微镜下的生命

在大自然中，生活着一大类人的肉眼看不见的微小生命。无论是繁华的现代城市、富饶的广阔田野、还是人迹罕见的高山之巅、辽阔的海洋深处，到处都有它们的踪迹。这一大类微小的居民称为微生物，它们和动物、植物共同组
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2009-07-09噬菌如命的噬菌体

噬菌体是一种能吃细菌的细菌病毒，它们在大自然里分布很广，凡有细菌的地方，都有它们的行踪。噬菌体是所有细菌发酵工厂的大敌，因为它们能把培养液中的有益菌体几乎全部吃光，造成巨大的损失。例如当我们利用一些有
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2009-07-09败坏食品的腐败菌

炎热的夏天，水果、蔬菜、鱼肉或米饭等食物，如果保存得不好，很快就会变质、腐败。这种现象，我们通常称为坏了或馊了。大家知道，食物的败坏，主要是由于微生物中的腐败菌、病菌捣乱的结果。愈是营养价值高的食品，
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2009-07-09最大最深的海——珊瑚海

在全世界的大海中，面积超过200万平方千米的有八个，超过300万平方千米的只有三个,400万平方千米以上的只有珊瑚海一个。珊瑚海的总面积达到479.1万平方千米，约相当于最小的马尔马拉海的440倍。珊瑚海是南太平洋的属
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2009-07-09最小的海——马尔马拉海

马尔马拉海东西长270千米，南北宽约70千米,面积为11000平方千米，只相当于我国的4.5个太湖那么大，是世界上最小的海。马尔马拉海位于亚洲小亚细亚半岛和欧洲的巴尔干半岛之间，是欧亚大陆之间断层下陷而形成的内海。
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2009-07-09最浅的海——亚速海

世界最深的海是南太平洋的珊瑚海,最深处达到9174米；平均深度最大的海是南极洲附近的斯科舍海,它的平均深度为3400米；而亚速海却是世界最浅的海。亚速海是前苏联欧洲部分南部的内海，面积为38840平方千米，平均深度
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2009-07-09最咸的海——红海

不会游泳的人最怕掉进水里。然而，在红海里，人可以躺在水面上不会沉下去。这是为什么呢?原来，红海的含盐度高达4142，深海海底个别地方甚至在270以上，这几乎达到饱和溶液的浓度,是海水平均含盐度(35)的8倍左右，居
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2009-07-09最淡的海——波罗的海

又咸又涩的海水不能饮用。可是，从波罗的海中舀起来的水，几乎尝不到咸味。波罗的海就在欧洲大陆与斯堪的那维亚半岛之间，从北纬54起向东北延伸到北极圈附近。长1600多千米，平均宽度190千米，面积42万平方千米，相
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2009-07-09中国最大的外海——南海

南海又叫南中国海，是中国最大的外海。南海的面积约为350万平方千米,约等于我国的渤海、黄海和东海总面积的3倍，仅次于南太平洋的珊瑚海和印度洋的阿拉伯海，居世界第三位。南海的平均深度是1212米，但最深处却有556
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2009-07-09三大洲之间的海——地中海

地中海位于南欧、北非、西南亚之间，是世界最大的陆间海。它东西长约4000千米，南北平均宽度为长度的1／5，西端最窄处只有13.5千米。它的平均深度为1500米。总面积250.5万平方千米，约相当于欧洲面积的1／4，是世界
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2009-07-09没有海岸的海——马尾藻海

世界上的海大多是大洋的边缘部分，都与大陆或其他陆地毗连。然而，北大西洋中部的马尾藻海却是一个洋中之海，它的西边与北美大陆隔着宽阔的海域，其他三面都是广阔的洋面。所以它是世界上唯一没有海岸的海，因此也没
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2009-07-09死气沉沉的海——黑海

在欧洲东南部的巴尔干半岛和西亚的小亚细亚半岛之间，有一个面积约为42万平方千米的内海，这就是黑海。乘船在黑海上航行，见到的都是黝黑的崖岸，青褐色的海水，海区内显得毫无生气。黑海东西长1180千米，南北最窄处
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2009-07-09多岛之海——爱琴海

爱琴海是地中海的一部分。它位于希腊半岛和小亚细亚半岛之间，南北长610千米，东西宽300千米，面积21.4万平方千米，比波斯湾还要小些。爱琴海的海岸线非常曲折，港湾众多，岛屿星罗棋布。相邻岛屿之间的距离很短，站
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2009-07-09最大的内海——加勒比海

在北大西洋，有一个以印第安人部族命名的大海，它的名字叫加勒比海，意思是勇敢者或是堂堂正正的人。加勒比海的四周几乎被中南美洲大陆和大、胁的列斯群岛所包围，西北通过尤卡坦海峡与墨西哥湾相接。它东西长约2800
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2009-07-09最大的海湾——孟加拉湾

海洋吞噬大陆，或是大陆吞食海洋，结果会在大陆边缘形成许多海湾。在世界范围内，总面积在100万平方千米以上的海湾有4个,而超过200万平方千米的只有印度洋东北部的孟加拉湾。孟加拉湾位于印度半岛、中南半岛、安达曼
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2009-07-09世界第二大湾——墨西哥湾

墨西哥湾位于北美洲东南，介于美国佛罗里达半岛、墨西哥尤卡坦半岛和古巴岛之间，呈椭圆形。东西长1609千米，南北长1287千米，面积为154.3万平方千米，大小仅次于孟加拉湾，为世界第二大湾。平均深度1432米，最深处3
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2009-07-09“妇女”湾——几内亚湾

几内亚湾位于西非的大西洋上，西起利比里亚的帕尔马斯角，东到加蓬的洛佩斯角。沿岸有利比里亚、象牙海岸、加纳、多哥、贝宁、尼日利亚、喀麦垄赤道几内亚等国。几内亚湾的面积有153万平方千米，仅次于孟加拉湾和墨
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2009-07-09石油宝库——波斯湾

波斯湾是印度洋西北深入西亚大陆的一个大海湾。它位于阿拉伯半岛和伊朗高原之间，因伊朗古称波斯而得名，又称阿拉伯湾，简称海湾。波斯湾长约1000千米，宽180320千米，总面积24.1万平方千米,是世界重要的石油宝库。
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2009-07-09最长的海峡——莫桑比克海峡

莫桑比克海峡位于非洲大陆东南部和马达加斯加之间,长达1670千米，是世界上最长的海峡。据地质学家研究，约在1亿多年以前,马达加斯加岛是和非洲大陆连在一起的。后来地壳变迁，岛的西部下沉,才形成了这条又长又宽的海
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2009-07-09最宽最深的海峡——德雷克海峡

连接太平洋和大西洋的德雷克海峡，是世界上最宽的海峡。它位于南美洲南端与南极洲的南设得兰群岛之间，东西长约300千米，南北宽达970千米。德雷克海峡不仅是世界上最宽的海峡，也是世界最深的海峡。它的最大深度达到
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2009-07-09远东十字路口——马六甲海峡

在东南亚的马来半岛和苏门答腊岛之间，有一条东接太平洋的南海、西连印度洋的安达曼海的狭长海道。因为它临近马来半岛的古代名城马六甲，因而被称为马六甲海峡。马六甲海峡的总长度为1100千米(包括新加坡海峡在内),
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2009-07-09运输最繁忙的海峡——英吉利海峡

位于英国和法国之间的英吉利海峡(法语称拉芒什海峡)和它东部的多佛尔海峡(法语称加来海峡)是世界海运最繁忙的海峡。两段海峡总长约600千米(其中多佛尔海峡长3040千米)，西深东浅，最深处达172米。英吉利海峡西临大西
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2009-07-09迂回曲折的海峡——麦哲伦海峡

在南美大陆和火地岛之间，有一条十分迂回曲折的海峡。海峡的西段呈西北东南走向，中段南北走向，东段又从西南折向东北，自西至东，拐了一个直角弯。中、西段的海岸也很曲折。两岸陡壁耸立，海岬、岛屿密布。峡中风大
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